진간장 양조간장 차이
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진간장 양조간장 국간장 차이점과 501 701 차이점 알려드려요쿙주부의 정보 2020. 3. 26. 08:30
안녕하세요 쿙주부입니다~ 마트에서 간장 코너에 가면 간장의 종류가 굉장히 많습니다 진간장 양조간장 국간장 그리고 양조간장도 501 701로 나뉘어있죠 요리를 처음 하시는 분들은 종류가 많아 어떤 요리에 어떤 간장을 넣어야 하는지 헷갈리게 됩니다 각 간장에 따라 쓰임새도 다르기 때문에 한번 구별해 놓으면 좋을 거 같아 각 간장의 차이점을 준비해 보았습니다 첫 번째로는 진간장입니다 진간장은 메주를 소금물에 넣어 6개월 이상 발효시켜 짜낸 간장을 5년 이상 숙성시켰기 때문에 색이랑 맛이 진한 간장인데요~ 색이 짙어서 진장이라고 부르기도 하며 짠맛이 적으며 단맛이 깊다고 합니다 일반 마트에서 판매하는 간장의 대부분은 전통 진간장이 아니라 혼합간장이라고 합니다 혼합간장은 특징이 열을 가해도 맛이 변하지 않아 다양..