달래 손질법
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달래장 만드는방법,손질법까지 알려드려요쿙주부의 요리 2020. 4. 1. 21:27
안녕하세요 쿙주부입니다! 봄이 오면서 봄나물이 땡기는 계절이 왔습니다 봄나물로 손꼽히는 달래를 구입해보았고, 달래장 만드는방법을 알려드리려고합니다 달래 손질법까지 하나하나 알려드릴께요! 달래는 매콤하기도 하며 톡 쏘는 맛이 좋은 나물인데요 재배 작물이 아니라 야산이나 들판같은 곳에서 자라며 요즘엔 하우스에서 재배하여 판매된다고합니다 바로 이게 달래! 알뿌리는 양파랑 비슷하게 생겼으며 잎은 부추나 쪽파랑 굉장히 비슷합니다 돼지고기랑 함께 먹으면 몸에 더 좋다고 하며 삼겹살같이 기름진 음식이랑 먹으면 찰떡궁합이라고 하는데 이유는 달래에 함유된 무기질과 알리신이 콜레스테롤을 낮춰주기때문입니다 요즘 마트가면 깨끗하게 정돈된 달래를 팝니다! 저 역시 그걸 샀구요! 달래 고르는 방법은 잎이 초록색을 띄고 뿌리쪽에 ..